Muchas veces nos pasa que pensamos comer algo que necesita una preelaboración que deberÃa haberse realizado el dÃa anterior, como sucede cuando hay que desalar el bacalao. Todos sabemos que para desalar el bacalao hay que tenerlo en agua durante 24 horas, con la piel hacia arriba, y cambiar […]
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Uno de los problemas que presenta el azafrán, y no sólo el de Castilla-La Mancha, además de su precio, es conseguir sacarle todo el rendimiento deseado. Por un lado puede pasar que no consigamos que nos dé todo el color que querÃamos y por ello las comidas nos quedarán […]
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En muchas ocasiones al freir rebozados o empanados el aceite se ensucia de una manera asombrosamente rápida. Para limpiarlo hay que estarse colándolo y limpiar luego la sartén con un papel absorvente a modo de conseguir que no se queden esas motitas negras en los alimentos recién fritos. Igualmente […]
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