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Publicaciones Etiquetadas ‘Primeros Platos’

Menestra de Verduras

Menestra de Verduras

A esta receta mucha gente la llama menestra de primavera, supongo porque antes se usaban las verduras que estaban en temporada y en era en primavera cuando había muchas más opciones. A día de hoy tenemos al alcance de la mano todas las verduras que deseemos y además en […]

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Pollo al curry

Pollo al curry

Esta mezcla de especias proveniente de Asia da nombre a multiples elaboraciones. De sabor intenso y más o menos picante a nadie deja indiferente. Hay que tener presente que no hay una receta de curry única puesto que cada casa mezcla las especias a su gusto pero la elaboración […]

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Lentejas con setas

Lentejas con setas

La lenteja es una legumbre en la que los hidratos de carbono, que son los más abundantes, se componen fundamentalmente por almidón. Son ideales para celiacos dado que no contienen gluten. Contiene gran cantidad de proteínas vegetales, aunque son incompletas dado que tienen carencia de metionina, que se compensan […]

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Sopa Castellana

Sopa Castellana

La Sopa Castellana es un plato de nombre propio con un origen humilde dado que los ingredientes básicos que se utilizan están al alcance de muchos bolsillos. Debido a sus múltiples variantes (que en algún caso simplemente se diferencia en el momento de incorporar el pan) se le conoce […]

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Bacalao doré | Bacalhau à Brás

Bacalao doré | Bacalhau à Brás

Esta elaboración corresponde a un típico plato portugués de fama internacional, la primera vez que lo probé, de casualidad, fue en Italia de la mano de una portuguesa que allí vivía y desde aquel entonces quedé totalmente enamorado del sabor. También se le conoce como Bacalao Dorado por el […]

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Gazpacho Manchego (Galianos) y Gazpacho Pastor

Gazpacho Manchego (Galianos) y Gazpacho Pastor

Vamos a presentar otro tipo de gazpacho que nada tiene que ver con el andaluz. La diferencia entre el Gazpacho Manchego (Galianos) y el Gazpacho Pastor radica en que el segundo se deja evaporar el agua y luego se debe tostar en sartén. Es un plato milenario que tiene […]

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