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Crema de Calabacín con Thermomix

Una crema en la que hemos añadido como ingrediente la zanahoria debido a sus multiples cualidades. Ideal para tomar en verano bien fresquita o en invierno calentita para quitarse el frío.

Esta receta es válida para bebés de 7 meses en adelante, más que nada porque hemos evitado la fritura,  siempre y cuando modifiquemos la leche ya que usaremos la misma que el bebé.

Ingredientes de la receta para 4 personas: (o para 6 potitos de 100 gr)

  • 2 calabacines (420 gr)
  • 2 zanahorias (130 gr)
  • 1 puerro (90 gr)
  • 250 gr de leche semidesnatada (o la que use el bebé)
  • 20 gr de aceite
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 125 gr de yogurt natural

 

Preparación de la crema de calabacín en Thermomix®:

  1. Picamos los calabacines, las zanahorias y el puerro, velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos.
  2. Incorporamos la leche semidesnatada, el aceite y la pastilla de caldo de verdura.
  3. Mezclamos los ingredientes durante 10 segundos a velocidad 5.
  4. Cocemos durante 30 minutos a 100º y velocidad 1.
  5. Dejamos reposar 15 minutos sin la tapa (si vieramos que queda demasiado espesa se le añadiría un poco más de leche y mezclariamos durante 10 segundos a velocidad 3 y luego dejaríamos reposar).
  6. Incorporamos el yogurt natural y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Sugerencia para la presentación

Se puede presentar como espuma y servida con un crujiente de jamón o con la propia piel del calabacín también en forma de crujiente, aunque el toque salado del jamón queda mucho mejor.

El Liberal de Castilla

 

Crema de calabacín en Thermomix

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