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Cocina tradicional

El mesón El Comunista, Cuenca

El mesón El Comunista, Cuenca

Un buen sitio para comer a muy buen precio. Si bien antes estaba situado en la calle Colón ahora dispone de dos nuevos locales siendo el de más reciente apertura el de Princesa Zaida 10, también en Cuenca capital y muy cerca del antiguo. Uno de los platos que […]

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Manitas de Cordero

Manitas de Cordero

Es un plato típico que se puede usar bien como entrante o como un segundo, en función de la salsa que se quiera usar o la guarnición que se desee utilizar. Lleva su tiempo de elaboración debido a que se tiene que enfriar bien pero compensa dado que es […]

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Rollitos de Pollo Rellenos

Rollitos de Pollo Rellenos

Dado que nos estamos acercando a la Navidad toca presentar esta receta que se puede usar para una comida importante, sin incurrir en muchos gastos debido a que todos los ingredientes son muy asequibles. Hay una receta muy similar en de pechugas rellenas en el libro imprescindible de Thermomix […]

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Zarangollo Extremeño

Zarangollo Extremeño

Si hace tiempo publicábamos nuestra receta del Zarangollo Murciano, hoy cambiamos de Comunidad Autónoma para presentar un plato que aún con el mismo nombre no tiene nada que ver. Si bien esta elaboración se suele utilizar como guarnición de platos de pescado nosotros lo vamos a presentar como un […]

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Musaka | Moussaka

Musaka | Moussaka

El moussaka (o musaka) es un plato típico griego de aprovechamiento de carne. Allí se suele utilizar mucho el cordero y precisamente por ello este plato se elabora a partir de esa carne. Contrariamente a lo que mucha gente piensa esta elaboración no lleva bechamel dado que es básicamente […]

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Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Una de las cosas más importantes a la hora de preparar las sardinas en escabeche es no dejarse ninguna raspa, ya que es muy molesto (y también peligroso) comérselas pensando que están totalmente limpias y encontrarte la sorpresa. Hay que tener presente que el escabeche conseguirá que las sardinas […]

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